北方的饭碗与南方的汤碗

我是北方人。作为一个自豪的北方男人，我脸红的场合很少，然而有些时候实在是很难为情，比如说：吃饭。这里所说的吃饭是去餐厅酒店此类公共场合吃饭，吃着吃着，就要开始害羞了，因为我通常要加好几碗饭。

2007年我初到上海。两年后认识了我家领导，在和她无数次的外出搞饭局之后，我还是受不了南方的小碗。在北方，一家人围坐着吃饭，老老少少手里都要捧一个大碗，加点热菜进去，吃起来倍爽。在南方，饭碗简直小得像酒盅，你恨不得连碗都一口吃下去。试想，一帮朋友下馆子，别人斯斯文文吃一小盅饭，还留点渣子，只有你时不时地夹一句：老板，再来一碗饭！尴尬之情，心中切味。

我猜想，这应该是北方和南方的生活条件差异所致。在北方农村，庄稼人在农忙时节下地干活要很长时间才回家，通常临近日出的时候早早的吃饭出门，日落时分荷锄傍月而归，一天只吃两顿饭。试想，如果碗很小的话，不是很费工夫？南方人做小买卖，吃饭的时候仍要照顾生意，吃吃停停，饭量小，但吃饭方便，无饿肚之忧。

你若有幸观察，北方的碗通常做的很粗糙，不如南方的碗精致。在南方，官窑瓷器文化十分发达，也是一大历史传统。“粗茶淡饭”一词用在北方农村真是再贴切不过。困苦的经济条件下，穷苦人对器具异常的珍惜，能省则省。我记得在西北某此地区，谁家添了个小孩，不说“生了个娃娃”，而是说“家里又添了个碗”。北方的大碗不仅要盛饭盛粥，喝粗茶也要用大碗。喝酒自不必说，大碗喝酒，大块吃肉，非山东梁山好汉莫属。

据我所知，重庆地区也习惯用大碗。作为多山地区的老百姓，重庆人过去经常要走山路，如果吃不饱，归途肯定要挨饿。云贵地区的某些穷地方，百姓们甚至用盆吃饭。想来一时一地的社会风俗，根本上还是要由口袋里的方孔兄来摆布。

现在北方也渐用小碗了，说明老百姓的口袋确实鼓了鼓，腰杆也着实挺了挺，即便精神上还是驼着背，弯着腰做人。我现在去餐厅，最多也就吃个一碗半的饭，一碗是自己的，另外半碗是家里领导吃剩的。粮食来之不易，我索性全部解决，没觉得丢人。